開發植物材料中親醣蛋白
(可與特定醣結合之蛋白質)的篩選方法
過去對植物的lectins的研究常因為以凝血檢測的方式不靈敏、無法分辨基質特異性以及再現性不佳而受到限制。我們利用 lectin 可以專一性的辨識不同醣結構的特性，發展一套近似 Sandwich ELISA 的酵素聯結分析檢測方法，將不同糖分子結合於聚丙烯醯胺 (sugar-polyacrylamide conjugates)，並且利用 lectin 分子的多價特性，以 α-D-mannose、β-N-acetyl-D-glucosamine、α-N-acetyl-D-galactosamine 及α-L-fucose 等單醣的聚丙烯醯胺結合物作為篩選 lectin 的結合基質，從日常食用的食材及種子萃取物進行篩選，發現木瓜籽萃取物中具有 N-Acetyl-D-galactosamine-specific lectin，而且其具有免疫調節活性，有很大的潛力應用於保健食品產業。
王騰旭、李敏雄、陳似蘭、蘇南維 (2008) 數種植物材料之親醣蛋白活性檢測。台灣農業化學與食品科學，46:14-21。
Teng-Hsu Wang, Min-Hsiung Lee, Nan-Wei Su (2009) Screening of lectins by an enzyme-linked adsorbent assay. Food Chemistry, 113: 1218-1225.
發明人：蘇南維、王騰旭（2009）植物凝集素。中華民國專利申請案號：98141317（專利申請中）。
Teng-Hsu Wang, Yen-Lun Kung, Min-Hsiung Lee, Nan-Wei Su (2011) N-Acetyl-D-galactosamine-specific lectin isolated from the seeds of Carica papaya. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59, 4217–4224.